Кондитер / Кондитер-технолог

Описание

Мы запускаем бренд эксклюзивных подарочных боксов. Наша цель создать не просто сладости, а уникальный гастрономический опыт, где каждый продукт является произведением искусства. Мы ищем технолога-визионера, который сможет перевести язык роскоши в рецептуры

Мы предлагаем:

• Полную творческую свободу в рамках концепции роскошь и уникальность и готовность бюджета под premium-ингредиенты
• Возможность создать с нуля линейку продуктов, которая станет эталоном вкуса для взыскательной аудитории
• Работу в синергии с дизайнером над созданием цельного продукта, где вкус и эстетика неразделимы
• Перспективу: После успешной разработки долгосрочное сотрудничество по контракту на производство продукции для наших боксов (по вашим же ТК)

Что предстоит делать (задачи первого этапа):

• Разработать уникальную ассортиментную матрицу для подарочных боксов, соответствующую концепции luxury-бренда. Наполнение: авторские конфеты, шоколад, нуга, драже, карамель, мармелад, варенья, мед, пряники, цукаты, ореховые пасты, зефир, пастила
• Создать технологические карты для каждого продукта с учетом премиальных ингредиентов (например, редкие сорта меда, органические орехи, цветочные эссенции)
• Продумать логистику и сроки годности, чтобы продукты идеально доходили до клиента
• Работать в тесной связке с дизайнером-концептуалистом, создавая продукты, которые будут идеально дополнять и отражать философию бренда в упаковке
• Участвовать в создании легенды для каждого десерта (история, происхождение ингредиентов)

Мы ищем в вас:

• Опыт разработки рецептур в премиум-сегменте (шоколад ручной работы, авторские кондитерские изделия, крафтовые продукты)
• Понимание трендов в гастрономии, доступ к поставщикам эксклюзивных ингредиентов
• Знание полного цикла производства, технологий и способность создавать рецептуры, устойчивые к хранению и транспортировке
• Избалованный вкус и умение создавать сложные, сбалансированные вкусовые профили.
• Ответственность и готовность нести авторство за продукт от идеи до конечной дегустации
• Наличие портфолио с описанием ваших разработок (фото, описания концепций) будет решающим преимуществом