Шеф-повар

Описание

• Организует и контролирует текущую деятельность структурного подразделения организация питания;
• Принимает участие в составлении меню, а также меню-раскладке каждого блюда, учитывая необходимые суточные потребности (нормы) получателей социальных услуг в питании;
• Организует технологический цикл приготовления пищи, в т.ч. рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов в соответствии с технологическими правилами приготовления блюд, следит за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выхода;
• Осуществляет контроль качества приготовления и подачи блюд получателям услуг;
• Определяет потребность в закупке продуктов питания в соответствии с нормами питания, составляет служебные записки на закупку продуктов питания;-
• Управляет работниками пищеблока, составляет и представляет руководству учреждения графики работы, табели и графики отпусков персонала структурного подразделения организации питания;
• Ведет необходимую документацию, в т.ч. документацию по принципам ХАССП, утвержденную в учреждении;
• Обеспечивает работоспособность оборудования пищеблока и своевременную заявку на ремонт оборудования или замены кухонной утвари;

• Требования: коммуникабельность, дисциплинированность

• Опыт работы: от 1 года

• Образование: Среднее профессиональное образование

  Условия:

• График работы: Полный рабочий день

• Пятидневная рабочая неделя с пн-чт 08:00 -16:45, пт 08:00-15:30 обеденный перерыв 12:30-13:00
• своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц (оклад + ежемесячная премия) + дополнительное вознаграждение по итогам работы за квартал, год.

• Тип занятости: Полная занятость