Шеф-повар

Описание

Обязанности:

• Организация работы кухни;
• Контроль станций, холодильников кухни, соблюдение ТТК;
• Контроль качества работы сотрудников;
• Проработка блюд, написание технологических карт;
• Разработка меню согласно специальному предложению по сезону;
• контроль товарного соседства и маркировок;
• ежедневное ведение и контроль документооборота производства;
• составление заказов на товары и сырье;
• Контроль и анализ отчетности и списаний;
• Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
• Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил;
• Подбор персонала кухни, обучение стандартам работы;
• Проведение инвентаризации;
• Распределение обязанностей и постановка задач сотрудникам кухни.

Требования:

• Образование среднее специальное/высшее;
• Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет;
• Знание технологического процесса пищевого производства;
• Наличие медкнижки и требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ;
• Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность, желание развиваться
• ВАЖНО! Не бояться быть в центре внимания! Мы динамично развивающаяся компания, которая не стоит на месте, за прошлый год мы выросли более чем в 2 раза и не собираемся сбавлять оборотом. ЗП Шефа целиком и полностью зависит от качества его работы!

Условия:

• График работы 5/2 c 08:00 до 18:00.
• Заработная плата от 150 тыс + KPI (на исп срок 1-3 мес. Оклад 150.000 )
• Нужен человек с аналитическим складом ума, умеющий не только предлагать, но и реализовывать смелые идеи.