Начальник цеха (мясное производство)

Описание

Сoбcтвeннoe пpoизводство сeти Кулинaрных лавок бpатьeв Каpaвaeвыx основaнo в 2008 году.Производство кулинapии, кондитeрскиx изделий, выпечки - фaбpика-кухня прoизвoдит более 10 тонн продукции в сутки!

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной и ритмичной работы цеха, выполнение плановых заданий по объему, ассортименту и качеству выпускаемой продукции

• Контроль за соблюдением последовательности и технологических параметров операций (обвалка, жиловка, измельчение, посол, формование, термическая обработка, копчение, упаковка )

• Знание технологических процессов производства колбас, полуфабрикатов, сосисок, мясных деликатесов

• Контроль трудозатрат и норм расхода сырья

• Операционный контроль соблюдения технико-технологических карт и стандартов качества на всех этапах производства

• Организация работы в соответствии с принципами ХАССП (HACCP)

• Разработка и реализация мероприятий по увеличению объемов выпускаемой продукции

• Управление персоналом

• Обеспечение соблюдения норм охраны труда и техники безопасности

Требования:

• Знание технологии производства
• Знание основ пищевой безопасности, норм санитарии гигиены пищевого производства, требований к качеству и безопасности пищевой продукции
• Опыт работы в 1С:8 и ERP-системе предприятия

Условия:

• Работа в крупной развивающейся российской Компании (на рынке труда с 2001 года)
• График работы: 5/2
• Оформление по ТК РФ, стабильная выплата заработной платы
• Посещение увлекательных инновационных тренингов от нашей корпоративной академии и от приглашенных именитых экспертов
• Компания предоставляет повышение квалификации и посещение профильных мероприятий
• Возможность получения дополнительного образования в собственной аккредитованной корпоративной академии
• Разнообразные корпоративные и спортивные мероприятия (забеги, гонка героев, корпоративы, тимбилдинг)
• Бесплатное питание
• Униформа