Су-шеф/Шеф

Описание

Мы динамично развивающаяся сеть ресторанов грузинской кухни, где традиции встречаются с современными гастрономическими трендами. Для нашей команды мы ищем профессионального Су-Шефа, который станет правой рукой Шеф-Повара и будет обеспечивать безупречную работу кухни.

Обязанности:

Организация работы кухни:

• Контроль качества приготовления блюд в соответствии с утвержденными стандартами.

• Обеспечение своевременной подачи блюд и поддержание высокого темпа работы кухни.

• Распределение задач среди поваров и контроль их выполнения.

Контроль качества:

• Проведение бракеража блюд перед подачей в зал.

• Соблюдение санитарных норм и правил хранения продуктов.

• Реагирование на отзывы гостей и оперативное устранение замечаний.

Управление процессами:

• Участие в приемке и хранении продуктов.

• Контроль за соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд.

• Организация работы кухни в соответствии с системой Kitchen Management.

Работа с командой:

• Обучение и адаптация новых поваров.

• Проведение инструктажей по технике безопасности.

• Поддержание дисциплины и мотивации в команде.

Административные задачи:

• Подготовка отчетности и участие в инвентаризациях.

• Контроль за выполнением чек-листов открытия и закрытия кухни.

Требования:

• Опыт работы поваром или су-шефом в ресторанах от 1 года.

• Знание кулинарных стандартов и принципов работы кухни.

• Умение работать в команде и управлять персоналом.

• Ответственность, стрессоустойчивость и внимание к деталям.

• Готовность к работе в интенсивном режиме.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• График работы: полная занятость, сменный график.

• Конкурентная заработная плата (оклад + премии).

• Соцпакет, включая скидки в ресторанах сети и бесплатное питание.

• Возможности для профессионального роста и развития.

Карьерные перспективы:

• Работа в дружной команде профессионалов.

• Возможность обучения и повышения квалификации.

• Перспектива роста до позиции Шеф-Повара.

Если вы готовы стать частью нашей команды и разделять нашу страсть к кулинарии, присылайте резюме! Мы ждем именно вас!