Бренд-Шеф / Операционный Шеф
Лак (ИП Безуглова Ольга Николаевна)- от 200 000 руб.
- до 250 000 руб.
Описание
Обязанности:
- Ведение 10 ресторанов сети
- Регулярное обновление меню. Составление и проработка нового меню, сезонных и специальных предложений, проведение дегустаций
- Приведение и поддержание в порядке ТТК
- Контроль соблюдения технологических процессов приготовления блюд
- Создание регламентирующих документов для работы кухни
- Организация и контроль работы сотрудников кухни. Стажировка, обучение и адаптация Шефов, Су-шефов, Повар ов
- Контроль за эффективностью работы сотрудников
- Постоянный контроль качества отдачи блюд в ресторанах
- Регулярная финансовая аналитика (расчёт себестоимости, управление бюджетом и т. д.) с целью оптимизации затрат
- Формирование, планирование и контроль ФОТ
- Проведение и контроль инвентаризации (от подготовки до анализа результатов)
- Контроль за организацией плановых генеральных уборок ресторанов
- Работа с документацией и соблюдение стандартов безопасности и качества
- Оптимизация производственных процессов, оптимизация рабочих регламентов и повышение эффективности
- Работа с поставщиками, мониторинг рынка и закупочных цен, обновление базы поставщиков (совместно с менеджером по закупкам)
- Мониторинг и анализ ценовой политики конкурентов
- Работа с отзывами
- Участие в съемках для отдела маркетинга
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности не менее 2 лет
Условия:
- Оформление согласно ТК РФ
- График работы 5/2
- Возможность развития в перспективной компании
18 часов назад
Источник: hh.ru
Обращаем Ваше внимание, что вакансия взята с внешнего источника hh.ru. Администрация сайта не несет ответственность за ее содержание.
Рекомендуемые вакансии
от
150 000 руб.
... Экспресс" рассматривает кандидатов на вакансию Бренд-Шефа. Кафе "Ленинградский Экспресс" - это ... в г.Петрозаводск. Должностные обязанности Бренд-Шефа. - Контроль качества блюд, в ... отчетности, списании. - Контроль работы Шеф- повар ов. Требования: Опыт работы ...
21.12.2025
от
200 000 руб.
... . В прямом подчинении - 2 территориальных шефа Что мы ждем от кандидата ... будет большим плюсом; Желание делать бренд, в котором работаешь, узнаваемым и ... влиять на формирование и развитие бренда; Бесплатное питание по меню ресторана ...
24.12.2025
Требования Обязанности: Разработка уникальных концепций и меню, формирование имиджа компании; Разработка оригинальных идей для оформления блюд; Контроль качества блюд и подач; Разработка рецептов, включающая в себя как технические, так и декоративные ...
21.12.2025