Операционный Бренд-Шеф

Описание

Мы ищем операционного бренд-шефа на новый проект с корейской кухней!

Обязанности:

• Операционное управление всеми процессами на кухни: контроль утверждённых стандартов сети; обеспечение соблюдения всех норм санитарных стандартов и требований к качеству и безопасности продуктов и блюд; проведение регулярных проверок; контроль соблюдения ТК сотрудниками кухни;
• Работа над показателями: качество, ФОТ (labor cost); анализ инвентаризаций на производствах и разработка плана минимизации затрат; анализ рекламаций, выявление и устранение первопричин, разработка и внедрение корректирующих действий;
• Работа с продуктом: поддержание стабильного и качественного продукта по всей сети, участие в запуске нового меню по сети (обучение команды, аттестация команды кухни, проведение дегустаций);
• Персонал: управление командой Отдела кухни; построение процесса адаптации, обучения, аттестации новых поваров; разработка, внедрение, контроль и актуализация обучающих материалов, видеоматериалов и гайдов; организация внутренних собраний командой кухни и личных встреч: сбор обратной связи для улучшений, проговаривание спорных моментов;
• Участие в открытии новых торговых точек.

Требования:

• Опыт работы на позиции бренд шефа (Корейской кухни) ;
• Опыт работы с объёмами (ресторан, фабрика-кухни);
• Опыт разработки меню.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• Уровень заработной платы обсуждается с финальным кандидатом;
• Дружный коллектив;
• График 5/2 ,суббота-воскресенье выходной.