Шеф-технолог (кондитерское производство)

Описание

Кондитерская фабрика Круг приглашает на работу Шеф-технолога!

Специалист будет принимать участие в разработке и адаптации кондитерских изделий к производственным условиям, анализировать риски возникновения отклонений по показателям качества в течение жизненного цикла продукта, участвовать в анализе причин проявления дефектов и работать над поиском решения по их устранению, подбирать компоненты, способные обеспечить свойства продукта, требуемые ТЗ.

ОБЯЗАННОСТИ:

• Подбор оптимальных функционально-технологических компонентов для придания продукции стабильности в течение жизненного срока
• Анализ причин брака и участие в разработке предложений по его предупреждению и устранению, анализ рисков возникновения отклонений по показателям качества в течение жизненного цикла продукта
• Проведение экспериментальных работ по освоению новых технологий (в лаборатории)
• Анализ рецептур разрабатываемых изделий на предмет синергии используемых вспомогательных технологических компонентов и разработка предложений по оптимизации

ТРЕБОВАНИЯ:

• Высшее образование (химическое, пищевое технологическое, биологическое, биотехнологическое)
• Знание физической, аналитической коллоидной, биохимии, пищевой химии
• Знание пищевых добавок: свойств, особенности их применения, условия для повышения эффективности их использования
• Знание технологических норм и правил безопасности пищевого производства, применения вспомогательных технологических средств
• Опыт работы технологом - разработчиком из кондитерского производства, молочной промышленности, соусного производства, ингредиентных компаний (комплексные добавки или моно-продукты, используемые в пищевой промышленности).
• ЖЕЛАТЕЛЕН опыт работы в технологической службе/ в отделе разработок/ в производственной лаборатории пищевого предприятия или компании занимающейся разработкой функционально-технологических добавок для предприятий пищевой промышленности, компании представляющей комплексные технологические решения для предприятий пищевой промышленности

• Уверенное владение ПК, MS Office

• Навыки статистической обработки результатов
• Навыки проведения лабораторных технологических экспериментов с последующей трансляцией отработанной в лаборатории технологии на масштабное производство (как преимущество).

УСЛОВИЯ:

• Бесплатное питание
• Официальное оформление и доход
• График 5/2, с 9.00 до 18.00. ТОЛЬКО ОФИС, УДАЛЕНКА НЕ ПРЕДУСМОТРЕНА!
• Карьерный и финансовый рост