Пекарь Вахта янао

Описание

Приглашаем опытного пекаря.

Мы предлагаем официальное трудоустройство и комфортные условия работы.

Условия работы:

вахтовый метод: 45/45;

официальное трудоустройство по ТК РФ;

компенсация проезда до места вахты за счёт организации;

предоставление спецодежды;

возмещение стоимости медосмотра;

проживание в вагончике на территории вахтового городка;

место работы: Ямало Ненецкий автономный округ.

Обязанности:

приготовление различных видов теста (дрожжевого, песочного и др.);

разделка теста;

приготовление разнообразных начинок;

выработка штучных изделий (пирожки, пироги, булочки, хлеб и т. д.);

заготовка сырья согласно технологическим картам;

соблюдение норм расхода сырья и полуфабрикатов;

контроль соблюдения санитарных норм, а также сроков и условий хранения продуктов;

организация рабочего места и поддержание порядка на нём;

проверка веса готовых изделий.

Требования к кандидату:

Наличие профессионального средне-технического образования по специальности повар-пекарь;

Знать основы организации работы кухни на предприятиях общепита;

Иметь опыт работы на аналогичном предприятии не менее 1 года;

Знать ассортимент, рецептуры и технологию хлебобулочных изделий, в т. ч. мучных кулинарных, режимы и продолжительность выпечки, методы органолептической оценки качества и требования, предъявляемые к качеству хлебобулочных изделий;

Знать правила формовки изделий из различных видов теста, нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий;

Знать способы подготовки посуды и инвентаря для выпечки и правила ухода за ними;

Знать принципы работы и правила эксплуатации теплового оборудования, используемого при выпечке хлебобулочных изделий, в т. ч. мучных кулинарных.

Уметь изготавливать основные виды теста, отделочные полуфабрикаты и широкий ассортимент хлебобулочных изделий, в т. ч. мучных кулинарных,

Уметь выпекать основные хлебобулочные изделия, в т. ч. мучные кулинарные;

Уметь определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий, проводить органолептическую оценки качества полуфабрикатов и изделий;

Уметь пользоваться технологическими картами на хлебобулочные изделия, в т. ч. мучные кулинарные

Будем рады рассмотреть вашу кандидатуру и ответить на все вопросы о вакансии!