Технолог мясопереработки

Описание

ООО Мясоперерабатывающий комплекс Турмясово .

Адрес производтсва: Владимирская область, Вязниковский район, г. Вязники, ул. Железнодорожная, д. 65.

О нас:
Мясоперерабатывающий комплекс Турмясово это развивающееся предприятие. Мы стремимся к производству продукции высочайшего качества, соответствующей самым строгим стандартам. Наш коллектив это команда профессионалов, объединенных общей целью.

Ключевая задача:
Организация и контроль технологических процессов убоя скота и обвалки мяса для обеспечения максимального выхода и безупречного качества сырья.

В области технологии убоя:

Контроль соблюдения ветеринарно-санитарных норм и правил на всех этапах предубойного содержания, оглушения и убоя.

Мониторинг параметров технологического процесса (температура воды, пара, продолжительность процессов и т.д.).

Контроль качества туш и субпродуктов.

Ведение технологической документации (тех.карты, акты, журналы).

В области технологии обвалки и жиловки:

Контроль правильности проведения обвалки, жиловки и сортировки мяса в соответствии с техническими условиями и стандартами предприятия.

Обеспечение рационального использования сырья, минимизация потерь.

Расчет и контроль выхода готовой продукции (мякоть, кость, жир, потери).

Разработка и внедрение мероприятий по повышению эффективности труда и снижению себестоимости продукции.

Общие обязанности:

Обучение и инструктаж персонала цеха правилам проведения технологических операций.

Взаимодействие с отделом контроля качества и ветеринарной службой.

Участие в решении нестандартных и проблемных ситуаций в цехе.

Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и промышленной санитарии.

Требования к кандидату:

Образование:

Высшее образование по специальности Технология мяса и мясных продуктов , Пищевые технологии или смежное.

Опыт работы:

Опыт работы технологом или мастером в цехе убоя и/или обвалки скота от 1 года.

Знание видов и категорий убойного скота, анатомии туш.

Понимание полного технологического цикла переработки мяса.

Профессиональные знания и навыки:

Отличное знание технических регламентов, ГОСТов, ТУ и СанПиН в области мясной промышленности.

Умение работать с технической документацией.

Навыки проведения расчетов выхода продукции, себестоимости.

Готовность работать в условиях цеха (низкие температуры, повышенная влажность).

Знание ПК на уровне уверенного пользователя (MS Office).

Личные качества:

Ответственность, исполнительность, внимательность к деталям.

Лидерские качества и умение работать в команде.

Стрессоустойчивость и коммуникабельность.

Нацеленность на результат и повышение эффективности.

Мы предлагаем:

Стабильную работу на современном предприятии с перспективами роста.

Конкурентную, официальную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования, возможна процентная система от выхода продукции).

Полный социальный пакет согласно ТК РФ.

Удобный график работы (с 8:00 до 17:00, пн-пт,).

Комфортные условия труда .

Возможность профессионального и карьерного роста в рамках компании.

В резюме просим указать желаемый уровень заработной платы и опыт работы, соответствующий нашим требованиям.