Управляющий/администратор в ресторан

Описание

Обязанности:

Управление рестораном

Обеспечение безукоризненного сервиса и соответствия стандартам класса А+

Контроль качества продукции, соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности.

Управление бюджетом, анализ финансов

Работа с гостями: сбор обратной связи, повышение лояльности.

Требования:

Высшее образование (предпочтительно в сфере гостиничного бизнеса, менеджмента или экономики).

Опыт руководства рестораном не менее 3 лет

Знание стандартов сервиса премиум класса и международных практик HoReCa.

Навыки финансового планирования, бюджетирования, анализа отчётности.

Умение работать с разрешительной документацией, санитарными нормами, трудовым законодательством.

Лидерские качества, способность мотивировать команду и добиваться результатов.

Отличное знание кулинарных трендов, сезонных продуктов, принципов фуд коста.

Способность поддерживать и развивать репутацию заведения

Готовность к оперативному решению нестандартных задач и работе в режиме многозадачности.

Ориентацию на долгосрочный рост прибыли и улучшение клиентского опыта.

Умение выстраивать партнёрские отношения с ключевыми клиентами и поставщиками.