Су шеф

Описание

Коротко о нас:

Мы -современный паназиатский ресторан с фокусом на аутентичные вкусы и высокую скорость обслуживания. В команде профессиональные повара, внимательный сервис и атмосфера для роста.

Обязанности:

- Ежедневная организация работы кухни в смене: контроль качества блюд и скорости подачи.

- Приготовление блюд паназиатской кухни (японская, китайская, тайская, корейская) по эспресс стандартам.

- Разработка и внедрение сезонных блюд и акций вместе с шеф поваром.

- Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов HACCP.

- Обучение и наставничество младших поваров, составление графиков и контроль производительности.

- Участие в закупках, контроле складских остатков и оптимизации себестоимости.

- Поддержание порядка на рабочем месте и правильной организации линии.

Требования:

- Опыт работы в паназиатской/азиатской кухне от 2 3 лет; опыт на позиции су шефа или старшего повара - преимущество.

- Знание техники приготовления: вок, темпура, суши/роллы, приготовление бульонов, маринадов и соусов.

- Навыки составления технологических карт и расчёта порций.

- Лидерские качества, умение обучать команду и работать в быстром темпе.

- Ответственность, аккуратность, знание норм САНПИН/HACCP.

- Готовность работать в сменном графике.

Мы предлагаем:

- Конкурентная зарплата (обсуждается).

- Официальное трудоустройство, оплачиваемый отпуск.

- Обеды/скидки в ресторане.

- Возможности профессионального роста: мастер классы, тренинги, участие в разработке меню.

- Дружный коллектив и современное кухонное оборудование.