Повар на банкеты

Описание

Обязанности:

Работа в банкетном зале "РАДУГА"

Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.

Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром.

Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.

Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря.

Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.

Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.

Ведение документации.

Требования:

Опыт работы Cу-шефом в ресторанах от 1 3 лет.

Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов.

Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов.

Уверенное владение технологическими картами и системами учета.

Опыт участия в инвентаризациях.

Действующая медицинская книжка.

Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.

Желательно: профильное образование (кулинарное/технологическое).