Шеф-повар/заведующий производством

Описание

О компании:
Школа Великих Открытий это уникальное пространство, где дети участвуют в жизни школы, в том числе и готовят на кухне. Мы ищем не просто технолога, а Хозяина кухни, который понимает, что вкусная и здоровая еда это топливо для великих открытий наших воспитанников.

Нам нужен играющий тренер лидер, который умеет организовать процессы, но сам с удовольствием встает к плите.

Кого мы ищем:
Опытного профессионала, способного накормить 250 человек (дети + сотрудники) вкусно, качественно и с любовью.

Ваши ключевые задачи:

Кулинарное творчество и производство:
Личное приготовление основных блюд вы задаете стандарт вкуса для всей команды!
Разработка, проработка и утверждение меню (сбалансированное, вкусное, полезное).
Организация и проведение школьных праздничных мероприятий.

Управление и Организация:
Руководство коллективом кухни: расстановка поваров, составление графиков, контроль дисциплины.
Обучение персонала, проведение инструктажей и повышение мастерства команды.
Обеспечение бесперебойной работы производства: контроль эксплуатации оборудования.

Контроль и Учет:
Заказ продуктов: работа с поставщиками, контроль качества сырья, сроков и ассортимента.
Строгий контроль соблюдения СанПиН, технологии приготовления и правил личной гигиены сотрудников.
Ведение документации: бракеражный журнал, табели, отчетность по производственной деятельности.
Проведение инвентаризации (снятие остатков) и контроль себестоимости.

Наши ожидания от кандидата:
Опыт: от 5 лет в должности Шеф-повара или Зав. производством (опыт в школьном/детском питании будет вашим огромным преимуществом).
Образование: Профильное среднее специальное или высшее (технология общественного питания).
Мобильность: Наличие водительских прав категории B и личного автомобиля (обязательно).
Документы: Действующая медицинская книжка.
Личные качества: Вы энергичны, аккуратны и пунктуальны. Вы умеете сохранять спокойствие в часы пик и улыбаться, отдавая блюда.
Наличие рекомендательных писем приветствуется.

Мы предлагаем:
Работу в стабильной и развивающейся компании в образовательной сфере.
Конкурентную заработную плату (уровень обсуждаем на собеседовании в зависимости от вашей квалификации).
Вкусное питание (ведь оно приготовлено вами!).
Официальное трудоустройство и соблюдение всех норм ТК.
Место работы: деревня Семёнково, КП Азарово Северное (престижная локация).

Если вы знаете, как сделать так, чтобы дети просили добавки, а на кухне царил идеальный порядок ждем ваше резюме!