Повар-заготовщик

Описание

Основные обязанности повара

Приготовление блюд:

Подготовка сырья и полуфабрикатов (нарезка, взвешивание, маринование).

Приготовление теста, булочек, котлет, соусов, десертов и других полуфабрикатов.

Соблюдение рецептуры и технологических карт.

Контроль качества и безопасности:

Контроль качества продуктов, сырья и готовых блюд.

Обеспечение соблюдения санитарных норм и гигиены на кухне.

Контроль сроков хранения продуктов и полуфабрикатов.

Управление рабочим процессом:

Подготовка рабочего места перед началом смены.

Оформление блюд в соответствии со стандартами заведения.

Составление заявок на закупку продуктов.

Ведение учета продуктов и расходных материалов.

Участие в инвентаризации.

Взаимодействие с персоналом и клиентами:

Инструктаж младшего персонала (помощников повара, кухонных работников).

Работа с претензиями и жалобами посетителей, если применимо

Требования:

- Знание санитарных норм, ХАССП

- Умение работать в команде и соблюдать регламенты и правила предприятия

- Ответственность и способность принимать решения в рамках полномочий или по согласованию

- Контроль отдачи блюд согласно ТТК и концептбука

Условия:

- Работа на новой открытой кухне полного цикла (+ дарккитчен для заготовок)

- Высокий уровень оплаты и своевременные выплаты

- Официальное трудоустройство

- Униформа и мед. осмотры за счет организации

- Бесплатное стаф питание и скидки на меню ресторана

- Корпоративные преимущества ГК Румос