Технолог хлебопекарного производства (R&D)

Описание

Мы современное хлебопекарное производство, которое сочетает вековые традиции хлебопечения и инновационные технологии. Наша продукция представлена в федеральных и региональных торговых сетях. Мы ценим качество, стабильность и развитие и ищем в команду профессионала, который поможет нам удерживать высокие стандарты и расширять ассортимент.

Чем предстоит заниматься

• разрабатывать и оптимизировать рецептуры хлеба и хлебобулочных изделий (батон, булки, сдоба, изделия из слоёного теста и др.);

• контролировать соблюдение технологических процессов на всех этапах производства;

• следить за параметрами выпечки (температура, влажность, время), корректировать режимы при необходимости;

• участвовать в запуске новых видов продукции, проводить пробные выпечки и дегустации;

• анализировать причины брака и отклонений, разрабатывать меры по их устранению;

• обучать персонал пекарного цеха технологическим требованиям и стандартам;

• взаимодействовать с отделом закупок, логистики и качества для обеспечения бесперебойной работы производства.

Что мы ждём от кандидата

• высшее или среднее специальное образование по направлению Технология производства хлебобулочных и кондитерских изделий либо смежное;
  ОПЫТ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ разработки новых изделий и заведение их в продажу.

• опыт работы технологом на хлебопекарном производстве от 2 лет;

• знание ГОСТов, ТР ТС, санитарных и пожарных норм для пищевой промышленности;

• умение работать с технологическим оборудованием (печи, тестомесы, расстоечные шкафы и др.);

• навыки разработки и адаптации рецептур, расчёта себестоимости продукции;

• внимательность к деталям, ответственность, аналитический склад ума;

• готовность работать в сменном графике, включая выходные.

Мы предлагаем

• официальную зарплату и своевременные выплаты;

• социальный пакет (оплачиваемые отпуска и больничные);

• возможность влиять на ассортимент и качество продукции;

• стабильную работу в развивающейся компании;

• комфортные условия труда на современном производстве.