Технолог общественного питания

Описание

МАУ "Всеволожский центр питания "Здоровое детство" является организатором питания обучающихся в столовых образовательных учреждений Всеволожского района Ленинградской области. Мы стремимся к тому, чтобы каждый ребёнок получал здоровое и сбалансированное питание, способствующее его развитию и обучению.

Вас привлекает возможность внести свой вклад в развитие здорового питания детей? Тогда мы ждем Вас!

Мы ищем талантливого и ответственного Технолога общественного питания, который обеспечит организацию и контроль процесса качественного и сбалансированного питание обучающихся во Всеволожском районе Ленинградской области.

МАУ "Всеволожский центр питания "Здоровое детство" приглашает в свою команду ответственного, грамотного и инициативного Технолога общественного питания. Вакансия будет открыта 20.08.2025. Собеседования на вакансию уже проводятся.

Обязанности:

Организация и контроль процесса питания в школьных столовых;

Осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, соблюдение норм закладки сырья;

Контроль качества поставляемых продуктов;

Соблюдение правил хранения поставляемой продукции;

Разработка новых рецептур блюд, выпечных и кулинарных изделий, соответствующих возрастным физиологическим потребностям детей, с составлением актов проработки;

Составление меню и технологических карт в соответствии с нормами питания, контроль себестоимости;

Контроль за нормами расхода сырья и потерь при производстве готовой продукции;

Соблюдение правил реализации продукции собственного производства и покупной продукции;

Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических правил в школьных столовых;

Поддержание порядка на пищеблоках в соответствии с нормами;

Участие в инвентаризациях, выявление и устранение недочётов;

Проведение мастер классов;

Организация проведения мероприятий (выставки, конкурсы, ярмарки);

Регулярная совместная работа с заведующими производством;

Обучение персонала школьных столовых;

Ведение необходимой документации и отчетности.

Требования:

Средне-профессиональное образование с опытом работы в сфере общественного питания от 1 года;

Знание санитарных норм и правил;

Знание системы ХАССП;

Знание принципов рационального и сбалансированного питания;

Умение разрабатывать и внедрять технологические карты;

Навыки управления персоналом и организации рабочего процесса;

Ответственность, внимательность и умение работать в команде;

Наличие медицинской книжки обязательно;

Справка о наличии (отсутствии) судимости и (или) факта уголовного преследования либо о прекращении уголовного преследования обязательно!

Условия:

Работа в офисе и по маршрутному листу;

Полная занятость с графиком работы 5/2;

Ненормированный рабочий день;

Возможность профессионального роста и развития;

Работа в стабильном и социально значимом муниципальном учреждении;

Премии по итогам работы;

Работа разъездного характера (автомобиль);

Периодические медицинские осмотры за счёт работодателя;

Летний трудовой отпуск.