Технолог общественного питания (г. Иркутск)

Описание

ООО "Газпром питание" приглашает на работу ТЕХНОЛОГА общественного питания .

Требования:
- образование высшее, среднее профессиональное;

- опыт работы в предприятиях общественного питания от 3 лет;
- документально подтвержденная квалификация;
- навык работы по технологическим картам;
- отличное знание СанПиН, требований СМБПП, ХАССП,СМК

Обязанности:

- Разрабатывает внутренние стандарты для работы предприятий питания в области технологии (инструкции, правила), нормативную и технологическую документацию, технико-технологические карты (ТТК) на блюда и напитки в рамках утвержденного стандарта.

- Составляет меню: цикличные, свободного выбора, на мероприятия, сезонные и т.п. учитывая требования Договоров, заявок Заказчика

- Осуществляет контроль за качеством входящего сырья, прорабатывает партии сырья, оформляет Акты контрольных проработок.

- Проводит мероприятия по снижению себестоимости продукции.

- Осуществляет оперативный контроль за работой предприятий питания., в том числе и удаленных. Посредством фотоотчетов

- Обучает персонал работе с ТТК, анализирует производственные процессы на предприятиях, вносит предложения по их улучшению, снижению трудозатрат

- Проводит анализ поточности процессов на производстве, внедряет и контролирует СМБПП, СМК

- Подготавливает, организует, принимает участие и контролирует проведение мероприятий, в том числе значимых.

- Участвует в технологической расстановке и подборе оборудования, открытии новых объектов

- Проводит внутренние аудиты предприятий питания, участвует в совместных проверках с заказчиком. По итогам оформляет Акт проверки, отчет о проверке, составляет План корректирующих мероприятий и осуществляет контроль за устранением выявленных несоответствий

- Формирует и своевременно предоставляет установленную отчетность в Общество, руководителю и Заказчику

- Осуществляет исполнение за закрепленными статьями БДР и Договорами.

- Проводит анализ поступивших жалоб, разбирает их, составляет по ним корректирующие и предупреждающие мероприятия. Проводит анкетирование и анализ полученных анкет в установленные сроки

- Контролирует наличие посуды, инвентаря, оборудования, расходных материалов, моющих и чистящих средств в рамках установленных норм, подает заявки на своевременный их закуп и пополнение. Контролирует их передачу по вахте.

- Контролирует своевременное прохождение медосмотров производственным персоналом, заявки на выдачу направления на медосмотр .

- КОМАНДИРОВКИ с периодичностью 7 дн / 1 мес. (Иркутская область, Жигаловский р-н, Ковыктинское газоконденсатное месторождение, вахтовый поселок Нючакан).

Условия:
- официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;

- стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц;

- выплата премий: по итогам работы за год, 13 выплата, к праздничным дням 23 февраля или 8 марта, к Дню газовой промышленности.

- обеспечение СИЗ работодателем
- медицинский осмотр оплачивается работодателем;

- полный соц.пакет, полис ДМС; санаторно-курортное лечение (при возможности организации)