Повар

Описание

• Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.; супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др.
• Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованов, крутонов, тарталеток.
• Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.

• знать рецептур и технологию приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки
• знать совместимость и взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки;
• знать требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздачи блюд;
• отсутствие противопоказаний для занятие должности.

• оформление на работу согласно ТК РФ;
• пятидневная рабочая неделя с понедельника по пятницу, суббота и воскресенье - выходные дни. Рабочее время: 8.00-17.00, перерыв для отдыха и питания с 13.00 до 14.00.