Ведущий технолог пищевого производства
ФренчкиссОписание
FRENCHKISS ищет ведущего технолога!
О компании:
FRENCHKISS это не просто шоколадные бутики, это маленькие островки уюта и радости. Уже более 20 лет мы создаём и продаём премиальные конфеты и другие шоколадные изделия ручной работы.
FRENCHKISS это:
- известная торговая марка;
- всегда свежий шоколад;
- только натуральные ингредиенты;
- изысканный ассортимент: конфеты, драже, печенье, зефир, торты, десерты, мармелад, чай, кофе и многое другое;
- стильная упаковка и красочное оформление.
Обязанности:
-Решение задач обеспечения качества и безопасности выпускаемой предприятием продукции.
-Контроль санитарно-противоэпидемических(профилактических) мероприятий, направленных на обеспечение безопасности производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг.
-Контролировать санитарные нормы и правила на производстве.
-Формализация и документирование технологических процессов (технологические инструкции, технологические карты) и санитарных правил на производстве, реализация механизма обеспечения их выполнения (определение контрольных точек, их мониторинг, результаты которого связаны с мотивацией производственного персонала).
-Расчет и создание рецептур обновленных коллекций.
- Участие в разработке процедур формализованной системы управления качеством и безопасностью выпускаемой продукции основной на принципах стандартов серии ISO и системы HACCP, создании и внедрении стандартов предприятия (технология, санитария, производственные процессы, инженерия).
-Разработка технологической части для новых ТУ на выпускаемую продукцию, внесение изменений и дополнений в существующие ТУ.
-Пестконтроль (дезинфекция и дезодорация).
- Входной контроль вспомогательного сырья и упаковочных материалов. Графики испытаний сырья, материалов и готовой продукции в аккредитованных лабораториях. Актуализация программы производственного контроля и обеспечение ее выполнения.
- Проведение внутренних аудитов системы управления качеством и безопасностью выпускаемой продукции.
- Организация работы дегустационной комиссии.
- Создание и поддержание в рабочем состоянии базы данных этикеток и удостоверений качества на выпускаемую продукцию.
- Систематизация спецификаций на сырье и материалы, на выпускаемую продукцию. Оптимизация норм расхода сырья и материалов в процессе производства, анализ причин технологического брака.
- Технологическое развитие производства, оптимизация технологических процессов, совершенствование существующих, разработка новых продуктов.
- Разработка и реализация мероприятий по предупреждению брака, повышению качества продукции. Оптимизация норм расхода сырья и материалов в процессе производства, анализ и устранение причин технологического брака, сокращение производственных затрат.
- Проведение обучения рабочих и служащих производства по системам качества и безопасности, технологии, санитарным правилам
Требования:
- Опыт работы технологом общественного питания на кондитерском производстве (от 10 лет);
- Образование высшее/желательно профильное (технология кондитерских изделий);
- Высокий уровень технологической грамотности (кондитерские изделия).
- Знание программы 1-С 8
Условия:
- Уровень зп обсуждается на собеседовании.
- График работы 5/2
- Испытательный срок 3 месяца
- Оформление по ТК
- Полный рабочий день
- На территории работодателя