Заведующий производством

Описание

В столовую / кафе требуется заведующий производством.
Обязанности:
- Координирование и контроль производственно-хозяйственной работы в подразделениях столовой, включая работу поваров и вспомогательного персонала.
- Организация и ведение учета документов по поступлению и расходу материалов, а также отчетности по выполненным производственным операциям.
- Создание и расчет технологического процесса для всех блюд, включая разработку технологических карт.
- Поддержание документационного обеспечения в соответствии с нормами и стандартами, включая ведение журналов и отчетности.
- Мониторинг и контроль всех этапов производства в различных цехах: мясном, овощном, горячего приготовления и хлебопекарном (кондитерском).
- Обеспечение стабильного и качественного выпуска продукции общественного питания, соответствующего необходимому ассортименту и стандартам качества.
- Формирование заявок на закупку необходимых товаров и сырья.
- Осуществление учета и контроля выдачи, продуктов/сырья;
- Контроль работы персонала.
- Создание новых рецептур и внедрение новых блюда в меню.

Подробности при собеседовании.
Требования:
-опыт работы не менее 3 лет;
-образование высшее;
-уверенный пользователь ПК, 1-С, StoreHouse.
Условия:
-оформление по ТК РФ;
-график - полный рабочий день (5/2, сб и вск. выходной);
-проезд в отпуск 1 раз в 2 года;
-место работы БЦ "Сфера", г.Южно-Сахалинск.