Су шеф

Описание

В ресторан «Юрьевское Подворье» требуется СУ-ШЕФ Ресторан «Юрьевское Подворье» это ресторан в атмосфере с русским колоритом, изысканной сервировкой, и свежими натуральными продуктами. Наш ресторан предлагает различные гастрономические праздники на любой вкус, блюда из дичи, продукцией собственного производства, мангальным предложением и различными видами собственных сыров. Приходи к нам и стань нашим коллегой и другом Обязанности: Координация работы кухонной бригады и распределение задач между поварам Контроль рабочего процесса Участие в производственном процессе Контроль презентации блюд — перед подачей гостям су-шеф собирает блюдо в зоне выдаче согласно ттк и фото Контроль ингредиентов — су-шеф отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок Контроль температурного режима хранения и соблюдения норм ХАССП Своевременность заготовок Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения Обучение и наставничество — су-шеф обучает новых сотрудников, проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам Требования: Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее трёх лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее пяти лет. Знания: технология изготовления блюд и полуфабрикатов, основы организации и экономики производства Условия: Официальное оформление по ТК РФ Заработная плата от 75000 руб. на руки+1500 компенсация проезда График работы 2/2, 3/3 Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц Корпоративные скидки на всех объектах от 30% до 50%