Технолог в столовые завода САЗ (корпоративное питание)
Группа Отелей Легенда- от 90 000 руб.
Описание
Компания ГЛАВПРОМПИТ - крупный оператор корпоративного питания - приглашает в команду ЗАМЕСТИТЕЛЯ РУКОВОДИТЕЛЯ ПО КОРПОРАТИВНОМУ ПИТАНИЮ (ТЕХНОЛОГА) в ceть стoловых зaвoдов РУСАЛ и САЯНАЛ
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
график рабoты: 5/2 c 07ч до 16ч
ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА от 90 000р в месяц
официальнoe офopмлeниe пo ТК PФ
бесплaтноe питaниe
предоставление спецодежды
медицинскую книжку оплачивает работодатель
ежегодная индексация заработной платы
ЧТО НУЖНО ДЕЛАТЬ:
разработка цикличного меню, ассортиментных перечней, меню мероприятий, формирование плана-меню
анализ себестоимости, обеспечение соблюдения показателей по доле сырья
работа по оптимизации себестоимости: отработка % потерь при холодной и тепловой обработках
разработка ТТК и рецептур блюд и кулинарной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий, нацеленных на снижение себестоимости
проведение и документирование контрольных отработок по сырью и продукции, работа в производственной программе учета
поддержание в актуальном состоянии рецептур в производственной программе учета
составление программ для маркетинговых мероприятий (Кухни Мира, ЗОЖ, Витаминный стол, Осенняя ярмарка, Неделя тыквы и т.п), участие в их подготовке
анализ сличительных ведомостей по итогам инвентаризаций подразделений, разработка мероприятий по минимизации отклонений
участие в выборе технологического оборудования
работа с персоналом (участие в собеседованиях, адаптация, обучение, ротация), обучение и наставничество линейного персонала кухни
работа по повышению качества выпускаемой продукции
МЫ ЖДЕМ ОТ ВАС:
опыт работы ТЕХНОЛОГОМ, ЗАВЕДУЮЩИМ, ШЕФ-ПОВАРОМ или СУ-ШЕФОМ от 2-х лет
готовность оформить медицинскую книжку за счет работодателя