Руководитель службы питания
СГК Изовела- от 150 000 руб.
Описание
Ищем энергичного и ответственного руководителя службы питания, который готов организовать и контролировать работу кухни и зала ресторана
Обязанности
Организация и контроль работы службы питания
Планирование меню и контроль качества блюд
Управление персоналом кухни и ресторана, адаптация новых сотрудников, контроль штатной расстановки персонала
Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил
Ведение отчетности и контроль затрат
Контроль качества обслуживания посетителей ресторана
Контроль реализации маркетинговых мероприятий, продвижение ресторана для внутренних и внешних гостей
Анализ структуры прибыльности и рентабельности службы F&B, внесение корректив в случае необходимости. Контроль себестоимости продукции и услуг ресторана, оптимизация издержек
Подготовка отчётности по финансовым показателям службы
Требования
Опыт работы на руководящей должности в сфере питания от 1 года
Знание санитарных норм и стандартов
Умение организовать работу коллектива
Ответственность и коммуникабельность
Навыки планирования и контроля качества
Желание работать и развиваться в гостиничном бизнесе
Знания технологий управления продажами F&B, понимание калькуляции блюд
Развитые коммуникативные и управленческие навыки, лидерские качества
Условия
Полная занятость
График работы 5/2, ненормированный рабочий день, скользящие выходные
Стабильная заработная плата
Комфортные условия труда
Поддержка и адаптация со стороны руководства