Менеджер нескольких кофеен

Описание

Менеджер нескольких кофеен У Estafette 6 кофеен, собственное производство, тренинг-центр и команда людей, которые каждый день делают одну общую работу — создают хороший кофе и гостеприимство. Сейчас мы ищем Менеджера нескольких кофеен — человека, который поможет нашим кофейням работать сильнее, командам развиваться, а операционные задачи не превращаться в постоянное тушение пожаров. Это не кабинетная работа. Нам нужен человек, который одинаково спокойно чувствует себя за ноутбуком с таблицей, на встрече с сотрудником и за баром в загруженную смену. Сегодня вы можете разбирать показатели и планировать развитие кофейни, завтра — помочь команде в час пик, провести собеседование, разобраться с поставкой, решить сложную ситуацию с сотрудником или самому выйти в операционную работу, если этого требует ситуация. Для нас это не шаг назад от управления. Это способ оставаться близко к команде, гостю и реальной жизни кофейни. Чем предстоит заниматься Отвечать за несколько кофеен следить за стабильной работой одной или нескольких кофеен; регулярно находиться в кофейнях и понимать, чем живёт каждая из них; видеть проблемы на раннем этапе и помогать командам их решать; следить за стандартами продукта, сервиса и гостеприимства; ставить задачи и доводить их до результата; помогать выстраивать понятные и эффективные процессы; подключаться к операционным вопросам там, где нужна дополнительная помощь. Работать с людьми Для нас это одна из главных частей работы. быть руководителем и наставником для сотрудников; помогать управляющим и старшим сотрудникам развиваться; участвовать в подборе и адаптации новых сотрудников; замечать сильных людей и помогать им расти; проводить встречи с командами; помогать решать сложные и конфликтные ситуации; давать честную и конструктивную обратную связь; поддерживать культуру Estafette внутри кофеен. Быть частью операционки Мы не ищем человека, который считает, что руководитель должен только ставить задачи. Если в кофейне сложная смена — вы можете помочь команде. Если накопилась проблема с процессом — разберёмся, почему она появилась. Если нужно выйти за бар и показать пример — выйдем за бар. Если нужно провести инвентаризацию, разобраться с поставкой или проверить работу точки — сделаем это. Мы верим, что хороший руководитель должен понимать работу кофейни не только по отчётам. Работать с цифрами Нам важно понимать не только, что происходит в кофейне, но и почему. анализировать выручку, средний чек, количество гостей и другие показатели; работать со списаниями, остатками и товарными запасами; вместе с командами искать точки роста; ставить цели и контролировать их выполнение; видеть связь между работой команды, качеством продукта, сервисом и финансовым результатом. Развивать кофейни искать возможности для улучшения работы кофеен; переносить успешные решения из одной точки в другую; участвовать в запуске новых продуктов и процессов; работать вместе с тренинг-центром, производством и маркетингом; участвовать в открытии и развитии новых проектов; собирать обратную связь от команд и помогать превращать её в изменения. Кого мы ищем Мы будем рады познакомиться, если вы: имеете опыт управления кофейней, рестораном, кафе, баром или другим заведением HoReCa; умеете руководить командой и добиваться результата через людей; не боитесь ответственности и самостоятельных решений; умеете работать с цифрами и понимаете основные показатели бизнеса; можете одновременно держать в фокусе гостя, команду, продукт и финансовый результат; спокойно работаете в ситуации, когда одновременно происходит много всего; не ждёте постоянных инструкций и сами видите, что нужно сделать; умеете давать обратную связь и развивать сотрудников; готовы иногда работать руками и включаться в операционку; хотите развиваться как руководитель. Будет преимуществом: опыт управления кофейней; опыт работы территориальным или операционным менеджером; опыт обучения и наставничества; интерес к кофе и specialty-индустрии; опыт работы в гостеприимстве. Глубокое знание кофе не обязательно. У нас есть собственный тренинг-центр и команда, которая поможет погрузиться в продукт, стандарты и культуру Estafette. Нам гораздо важнее ваше отношение к людям, способность учиться и желание становиться лучше вместе с командой. Что мы предлагаем работу в компании с собственным производством, тренинг-центром и 8 кофейнями; возможность влиять сразу на несколько заведений; работу в команде сильных профессионалов кофейной индустрии; обучение и развитие внутри компании; взаимодействие с производством, тренерами и маркетингом; участие в профессиональных мероприятиях; возможность влиять на развитие сети и запуск новых проектов; скидки на продукцию Estafette; отличный кофе каждый день; график 5/2. Мы любим кофе. Любим людей. Любим развиваться. Global Coffee Run