Шеф повар

Описание

Шеф-повар (работающий, не кабинетный)

Кафе Поток . Формат fast casual. Фикс прайс все по 300 рублей (Pivaldi, The Бык)
Средний чек 500 600 . Проходимость 1000 чеков в день.
Если эти цифры вас пугают дальше можно не читать.

Ищем шефа, который работает руками и головой каждый день, а не руководит из офиса.
Только практика. Только результат.

---

Что нужно уметь и делать:

Держать кухню под контролем в пиковых нагрузках
Работать точно по стандартам и требовать того же от команды
Быстро обучать поваров, ставить скорость, вкус и дисциплину
Контролировать фуд-кост, остатки, порядок, чистоту без напоминаний
Вести кухню ежедневно не наблюдать, а работать

Если вы привыкли только руководить это не к нам.

---

Меню и направления:

паназия
турецкое направление
шаурма
пасты
бургеры
пицца
салаты, супы
вок
выпечка, десерты

Это не монокухня. У вас должна быть рука и системность.

---

Кого ищем:

опытного шефа или сильного су-шефа, который хочет и умеет тянуть кухню
человека, для которого порядок, скорость и вкус профессиональная норма
того, кто может выдерживать ритм молодёжного проекта без истерик
того, кто понимает, что кухня это ответственность, а не настроение

Если вы звезда , но не рабочая не подойдёт.
Если вы делаете стабильно и держите команду вы наш человек.
---

Условия:

достойная зарплата (обсуждается по делу)
питание, оборудование, нормальный руководящий состав
проектный шеф подключается для развития кухни
график 10-часовой, варианты: 5/2 или 6/1
рабочая кухня, не лаунж-заведение в режиме ожидания

Адрес: Миклухо-Маклая 21к2
Ставка: по опыту + по результатам теста

---

Важно:

Тест-день обязателен.
Мы смотрим на руки, скорость и вкус.
Разговоры и легенды о прошлом не интересуют.

Если вы умеете работать откликайтесь.
Если нет сэкономим время друг друга.