Пекарь тестовод

Описание

Описание работодателя: ООО "Сарептская мельница", хлебопекарное производство.
Требования: необходимо знать (обучаем):
- методы контроля и регулирования технологического режима приготовления теста;
-технологический процесс приготовления опары и теста;
- методы определения готовности опары и теста;
Обязанности (обучаем):
Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам;
- Регулирование работы автоматических дозаторов сырья, процесса замешивания и брожения опары и теста, подачи готового теста в бункер делительной машины.
Обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста.
Определение готовности теста.
Загрузка дозировочных бачков отдельными видами сырья и контроль процесса его растворения.
Условия: допустимые;
Обучаем с нуля;