Бармен

Описание

Обязанности:

Обязанности бармена включают задачи по приготовлению напитков, обслуживанию клиентов, ведению учёта продукции и соблюдению санитарных норм в рабочем помещении.

Требования:

-Точно следовать рецептурам выбранных напитков, используя соответствующие компоненты и пропорции.

-Уметь применять различные методы приготовления: смешивание, встряхивание, взбивание, наливание.

-Использовать барные инструменты: шейкеры, мерные стаканы, коктейльные ложки.

-Знать специфические коктейли, их особенности, историю создания и сочетание вкусов.

-Ориентироваться в ассортименте, предлагать клиентам подходящие варианты и давать рекомендации.

-Контролировать крепость напитков, температуру подачи и правильность оформления.

-Ежедневно в начале и конце смены производить инвентаризацию наличия алкоголь ных и без алкоголь ных напитков, а также закусок. -Описывать результаты в специально м ж урнале с указанием точных дат и количеств остатков.

-Отслеживать расход каждого вида напитков по дням недели и часам.

-Заполнять заявки на пополнение запасов.

-Составлять список нужных товаров с учётом прогнозируемого спроса, ориентируясь на данные продаж за прошлые периоды.

-Проверять сроки годности всех напитков и продуктов.

-Выявлять отклонения от плана расхода и докладывать руководителю о дефиците или избытке каких-либо позиций. продуктов.

-Выявлять отклонения от плана расхода и докладывать руководителю о дефиците или избытке каких-либо позиций.