Технолог пищевого производства

Описание

Опыт работы: 1 3 года

Полная занятость

График: 5/2

Рабочие часы: 8

Формат работы: на месте работодателя

Технолог
На Пекарню ХБК требуется технолог хлебобулочных изделий со сменным графиком работы
Обязанности:
-Соблюдать все требования по выпуску продукции безопасной для потребителя и нести за это полную ответственность
-Обеспечивать выполнение ежесменного производственного задания по объему производства и качеству продукции
-Обеспечивать расстановку рабочих и бригад.
-Выбор и контроль качества сырья и ингредиентов.
-Разработка рецептов хлебобулочных изделий с учетом массовой производственности.
-Разработка и внедрение новых рецептур и технологий производства;
-Оптимизация технологических процессов для повышения эффективности и качества выпечки;
-Работа по снижению отходов и оптимизации затрат на производство;
-Разработка рецептур хлеба, выпечки и других изделий на основе зерновых культур.
-Участие в разработке и апробации новых продуктов;
-Сотрудничество с поставщиками сырья и оборудования
- Контроль качества сырья и готовой продукции;
-Организация, контролировать и соблюдение технологических процессов, выявлять и устранять причины их нарушения
-Контролировать санитарное состояние производственных и складских помещений, оборудования, тары с записью в соответствующие журналы и чек-листы.
-Работа над постоянным улучшением качества и вкусовых характеристик хлеба.
-Обеспечение соблюдения санитарных и гигиенических норм.
Требования к квалификации:
Иметь высшее профессиональное образование, трудовой опыт по данному направлению от двух лет.
Обладать хорошими знаниями химии, биологии и физики.
Быть внимательным и ответственным. Быть гибким и уметь быстро приспосабливаться к различным ситуациям. Иметь хорошую физическую выносливость. Владеть коммуникативными навыками.
Должен знать:
Законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие его сферу ответственности, основы законодательства по охране труда, правила и нормы по технике безопасности, производственной санитарии и противопожарной защите.
График работы, трудоустройство:
- сутки/двое трудоустройство в соответствии с ТК РФ.

З/П:
-зарплата по результатам собеседования