Шеф-повар сети GUSSI Coffee

Описание

Ищем шеф-повара, которому интересно не просто управлять кухней, а развивать гастрономию целой сети. GUSSI Coffee — сеть кофеен и ресторанов в России и за её пределами. У нас разные города, разные форматы заведений, гастрономические проекты и большие планы на развитие. Мы ищем человека, который умеет одинаково хорошо придумать новое блюдо, выстроить работу кухни и при необходимости сам встать за плиту. Что предстоит делать: Развивать гастрономическое направление сети, создавать и обновлять меню для разных форматов заведений. Разрабатывать рецептуры, технологические карты и стандарты приготовления. Организовывать работу кухонь: от подбора и обучения команды до контроля качества, себестоимости и процессов. Участвовать в запуске новых заведений в разных городах. Проводить обучение и помогать поварам на местах становиться сильнее. Придумывать и проводить гастроужины, специальные мероприятия и сезонные проекты. Работать не только на управленческом уровне, но и непосредственно на кухне, когда это необходимо. Кого мы ищем: Нам нужен не кабинетный руководитель и не просто талантливый повар, а человек, в котором сочетаются шеф, организатор и наставник. Важно, чтобы вы: Имели опыт работы шеф-поваром и управления кухонной командой. Умели выстраивать процессы, считать себестоимость и обеспечивать стабильное качество. Любили гастрономию, следили за трендами и не боялись экспериментировать. Умели работать с разными форматами: от небольшой кофейни до полноценного ресторана. Были готовы брать ответственность за результат, а не только за красивую подачу. Что предлагаем: Работу в развивающейся сети с заведениями разных форматов и концепций. Возможность влиять на меню и гастрономическую идентичность бренда. Командировки по России и за рубеж: новые города, новые кухни, новые открытия. Возможность реализовывать авторские идеи, проводить гастроужины и создавать собственные гастрономические проекты внутри сети. Команду, которая любит нестандартные идеи и готова их воплощать. Пространство для профессионального роста и реальное влияние на развитие бизнеса. Для нас хороший шеф - это не тот, кто только красиво готовит. Это тот, у кого вкусно, стабильно и правильно работают все кухни, даже когда его на них нет. Если вам интересно создавать не просто блюда, а целую гастрономическую систему, будем рады знакомству. Присылайте резюме и расскажите о проектах, которыми гордитесь.