Специалист по пищевой безопасности в ресторан

Описание

Мы — Сыроварня, успешный ресторанный проект Аркадия Новикова с уникальной атмосферой и высокими стандартами сервиса. Мы задаем тренды в гостеприимстве и расширяем горизонты. Мы ищем тебя, если ты любишь дарить людям радость и влюблен (а) в гостеприимство так же, как и мы! Условия Оформление согласно ТК РФ График работы: 5/2 сб, вск выходной Заработная плата: 120000-150000 рублей Бесплатное питание. Обязанности Контроль санитарного состояния кухни и производственных помещений ресторана Отслеживание качества поступления товара заявленным характеристикам и согласованным продуктам Проверка ведения документации по приёмке товара (сертификаты качества, сроки годности) Подготовка и сопровождение системы ХАССП (HACCP): контроль критических точек, ведение чек-листов и журналов Контроль условий хранения продукции (температурные режимы, товарное соседство, ротация FIFO) Проведение регулярных проверок соблюдения санитарных норм персоналом кухни Обучение сотрудников на местах: практическая передача стандартов санитарии, работы с товаром и требований ХАССП непосредственно на рабочих местах Адаптация и наставничество новых сотрудников кухни в процессе работы Взаимодействие с проверяющими органами, подготовка к плановым и внеплановым проверкам Выявление и устранение нарушений, разработка корректирующих мероприятий Требования Опыт работы в сфере общественного питания на аналогичной позиции от 1 года Знание требований СанПиН, системы ХАССП/HACCP Навыки наставничества и обучения персонала Внимательность, ответственность, дисциплинированность Умение работать с документацией Готовность к физической активности в течение рабочего дня Медицинская книжка