Технолог на консервное производство

Описание

О нас

Мы современное предприятие по производству томатной продукции (соки, пасты, соусы), майонезов и консервов. Наша продукция поставляется в федеральные сети, и качество наше конкурентное преимущество . Ищем технолога, для которого рецептура не просто документ, а гарантия вкуса, безопасности и лояльности потребителя.

Обязанности

• Технологическое сопровождение смены: контроль соблюдения технологических регламентов на всех этапах от подготовки сырья до фасовки и стерилизации;
• Контроль качества выпускаемой продукции: органолептика, pH, массовая доля сухих веществ, вязкость, микробиология (по результатам лабораторных анализов), соответствие требованиям ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012;
• Наладка и отработка новых рецептур и технологических режимов (в т.ч. при выводе новинок);
• Ведение цеховой документации:
  журналы технологического контроля,
  сменные отчёты по выработке и расходу сырья,
  чек-листы и журналы по ИСО 22000 / HACCP / GMP ;
• Анализ причин брака и отклонений, участие в разработке и внедрении корректирующих/предупреждающих мероприятий (CAPA);
• Контроль санитарного состояния оборудования, инвентаря и помещений; проверка выполнения режимов мойки (CIP), дезинфекции и санитарных перерывов;
• Взаимодействие с лабораторией, складом, ОТК, службой качества и мастерами смен.

• Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование по специальности:
  Технология пищевых производств , Пищевая инженерия , Биотехнология ;
• Опыт работы технологом на консервном, соусном или томатном производстве от 2 лет ;
• Знание:
  технологии производства томатных консервов, паст, соусов, майонезов;
  принципов работы оборудования (варочные котлы, гомогенизаторы, стерилизаторы автоклавы / ротационные);
  требований ИСО 22000, HACCP, GMP, СанПиН ;
• Умение читать и корректировать техпроцессы, технологические карты, спецификации;
• Ответственность, внимание к деталям, готовность принимать решения в режиме реального времени;
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить);
• Готовность к работе в сменном графике, в условиях повышенной влажности и температуры.
• Условия:
• Стабильная зарплата ;
• Бесплатное горячее питание на производстве;
• Официальное трудоустройство, оплачиваемый отпуск, больничные;
• Компенсация стоимости медосмотра и оформления медкнижки;
• Возможность профессионального роста до ведущего технолога, начальника производства, специалиста по качеству;
• Современное оборудование, чистые и безопасные условия труда.