Управляющий гастробаром (Центр)

Описание

Новый гастробар — это современное пространство, где качественная кухня, авторские напитки и уютная атмосфера создают особый формат отдыха. За первые месяцы работы мы завоевали доверие гостей и продолжаем активно развиваться, открываем новую вакансию: Управляющего Обязанности: Общее операционное руководство гастробаром; Обеспечение выполнения ключевых показателей эффективности (выручка, прибыль, средний чек, количество гостей), разработка мероприятий по их достижению; Бюджетирование, планирование финансовых показателей, составление и анализ P&L, контроль исполнения бюджета; Контроль себестоимости, расходов, рентабельности и ключевых финансовых показателей; Формирование, корректировка и контроль штатного расписания, фонда оплаты труда, оптимизация затрат на персонал; Подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие персонала, формирование эффективной команды; Разработка, внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса, качества блюд и напитков; Контроль санитарных норм, требований охраны труда и техники безопасности; Организация бесперебойной работы всех подразделений гастробара; Управление товарными запасами, проведение инвентаризаций, контроль списаний и минимизация потерь; Взаимодействие с поставщиками, проведение переговоров, контроль качества поставок и закупочной деятельности; Анализ обратной связи гостей, работа с претензиями, повышение уровня клиентского сервиса и лояльности; Разработка совместно с отделом маркетинга маркетинговых мероприятий, акций и программ лояльности, направленных на увеличение гостевого потока, среднего чека и выполнение плановых показателей; Анализ конкурентной среды, поиск и внедрение новых инструментов для повышения эффективности бизнеса; Подготовка управленческой отчетности для собственников, анализ результатов деятельности и разработка предложений по развитию проекта. Требования: Высшее образование (предпочтительно в сфере менеджмента, экономики, гостинично-ресторанного бизнеса). Опыт работы управляющим рестораном, гастробаром или другим предприятием общественного питания от 3 лет. Успешный опыт управления коллективом от 15 человек. Практический опыт достижения финансовых показателей: рост выручки, прибыли, среднего чека, снижение затрат. Знание экономики предприятия общественного питания, принципов бюджетирования и анализа P&L. Опыт разработки и внедрения стандартов сервиса, управления качеством обслуживания. Навыки подбора, обучения, мотивации и развития персонала. Опыт организации маркетинговых мероприятий совместно с профильными подразделениями, направленных на увеличение гостевого потока и повышение лояльности клиентов. Уверенный пользователь ПК (MS Excel, 1С, IIKO/R-Keeper или аналогичные системы автоматизации ресторанного бизнеса). Развитые лидерские качества, стратегическое мышление, высокая организованность, ответственность и ориентация на результат. Отличные коммуникативные и переговорные навыки, способность принимать решения и эффективно работать в режиме многозадачности. Условия: Современный, престижный офис в центре города на ул. Светланская Комфортное, уютное рабочее место; Молодая команда; Самостоятельная позиция; Возможность карьерного роста.