Тестовод

Описание

Подготавливать сырьё к процессу производства хлеба, хлебобулочных изделий в соответствии с технологическими инструкциями;

Оценивать качество сырья и полуфабрикатов по органолептическим показателям при выполнении технологических операций производства хлеба, хлебобулочных изделий;

Рассчитывать необходимый объём сырья и расходных материалов в процессе выполнения технологических операций производства хлеба, хлебобулочных изделий в соответствии с технологическими инструкциями;

Эксплуатировать оборудование для производства хлеба, хлебобулочных изделий на автоматизированных технологических линиях в соответствии с технологическими инструкциями;

Поддерживать установленные технологией режимы для производства хлеба, хлебобулочных изделий на автоматизированных технологических линиях, учитывая физико-химические параметры теста;

Устранять причины, вызывающие ухудшение качества продукции и снижение производительности технологического оборудования производства хлеба, хлебобулочных изделий;