Технолог общественного питания

Описание

Условия: трудоустройство согласно ТК РФ, высокий уровень заработной платы (обсуждается при собеседовании); пятидневная рабочая неделя с 9:00 до 18:00; трудоустройство согласно ТК РФ (больничный, отпуск 36 дней); место работы: ул. Авиаторов 19 (МВДЦ Сибирь); автомобильная парковка для сотрудников; скидки для работников на питание и спортивно-оздоровительный комплекс. Обязанности: Обеспечение бесперебойного питания проживающих гостей отеля (шведская линия, комплексные обеды), а так же, организация питания на банкетинговых мероприятий согласно запросу заказчика (фуршеты, корпоративы, свадьбы и пр.); Контроль за технологическими процессами на производстве, их оптимизация; Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания; Контроль качества входящего сырья, качества выпускаемого продукта; Разработка и внедрение рецептур, технологических карт, нормативной документации; Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд; Бракераж; Контроль в цехе, допуск сырья к работе; Выбор альтернативного сырья, взаимодействие с отделом закупок. Требования: Специальное профессиональное образование, опыт работы от 3-х лет; Знание технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, оформления и подачи блюд; Знание законодательной базы в области требований к маркировке товаров и информации для потребителя, сопроводительных документов, технических регламентов; Знание ценообразования в общепите.