Повар корпоративной столовой

Описание

ФГУП "ЭНДОФАРМ" создаем лекарства, которые спасают жизни .
Мы предлагаем стабильную работу с профессиональным ростом!

Обязанности:

• Планирование и организация рабочего процесса.

• Изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам.

• Соблюдение при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требований к качеству и безопасности их приготовления.

• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков.

• Нарезка и формовка овощей и фруктов.

• Приготовление и оформление холодных и горячих блюд.

• Умение составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков.

Требования:

• Среднее профессиональное (профильное) образование.
• Релевантный опыт работы.
• Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
• Знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
• Знание правил составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделийЗ
• Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке.
• Знание рецептур и современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
• Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов.
• Знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации.

Условия:

• Конкурентная оплата труда.

• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ.

• График работы: 5/2 с 07:00 до 15:45, пятница до 14:30.
• Корпоративная столовая, буфет- льготное питание.
• Санаторно-курортное лечение.
• Предприятие находится в пешей доступности от станции МЦК, МЦД "Новохохловская" (5 минут пешком).