Технолог общественного питания

Описание

• Проработка сырья: Анализ и оценка качества сырья, используемого в производстве. Составление рекомендаций по оптимизации использования сырья.
• Составление актов проработок: Подготовка и оформление актов проработок сырья. Ведение документации по проработкам.
• Работа в 1С Рарус: Проверка технологических карт (ТТК) на соответствие стандартам компании. Ведение и обновление справочников номенклатуры в системе 1С Рарус.
• Анализ результатов инвентаризаций и выявление несоответствий.
• Проведение бракеража готовых блюд на соответствие стандартам качества.
• Мониторинг соблюдения технологических процессов на кухне.

Требования:

• Опыт работы в сфере общественного питания от 1 года.

• Знание стандартов и норм в области пищевой безопасности.

• Умение работать с сырьем, включая его анализ и оценку.

• Навыки работы с расчетами и использованием Excel для ведения отчетности и анализа данных.

• Умение работать с документацией и в программных продуктах (1С) будет преимуществом.

• Образование не ниже средне-специального;

• Работа в крупной, стабильно развивающейся компании;
• Официальное трудоустройство с 1 дня и белая заработная плата;
• График работы 5/2 с 8.00 до 17.00