Су-шеф

Описание

LAMIKO- семейный ресторан европейской и паназиатской кухни в Троицке!Приглашаем Су-шефа с опытом работы в данной должности от 3-х лет, в заведениях высокого уровня.От кандидата важны способности и желание разрабатывать, внедрять новые блюда и новые технологии.Обязанности:- Помощь Шеф-повару в производственно-хозяйственной деятельностью ресторана;- Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни;- Помощь в разработке новых блюд и меню в рамках концепции;- Постоянное изучение трендов;- Доработка действующих блюд в меню;- Заказ продуктов и контроль за их наличием и расходом;- Управление персоналом (обучение, наставничество, развитие, мотивация);- Списание некондиционных продуктов и выявление причин их образования;- Проведение инвентаризаций.Требования:- Опыт работы в аналогичной должности;- Пользователь ПК (Word, Ехсel);- Знание стандартов производства, технологических процессов;- Знание СанПиН;- Наличие действующей медицинской книжки;- Умение работать в режиме многозадачности.Условия:- График работы – 2/2;- Время работы с 11.00;- Оформление по ТК РФ;- Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом;- Место работы г.Троицк