Ведущий технолог по направлению кондитерское и хлебопекарное производство

Описание

Сеть Братья Караваевы стремительно развивается - у нас уже более 75 лавок в Москве и МО. Сoбcтвeннoe пpoизводство сeти Кулинaрных лавок бpатьeв Каpaвaeвыx основaнo в 2008 году.

Обязанности:

• Организация и контроль технологических процессов на всех этапах производства
• Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов (ХАССП, ТУ, ТИ)
• Контроль качества и количества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Анализ причин дефектов и внедрение мер по их устранению
• Разработка мероприятий по снижению себестоимости и оптимизации затрат
• Повышение эффективности процессов, снижение производственных простоев и потерь
• Контроль упаковки, маркировки и условий хранения продукции
• Управление запусками новых изделий, подбор, адаптация оборудования и рецептур на потоке, организация наиболее эффективного процесса
• Обучение сотрудников хлебопекарного и кондитерского цехов
• Подготовка производства к аудитам сетей, обеспечение функционирования системы качества и безопасности на производстве

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет
• Знание технологий производства
• Знание стандартов качества FSSC 22000, HАССР, GMP, ISO 9001
• Знание требований ТР ТС и СанПиН

Условия:

Запуск производства планируется в феврале 2026г. До запуска производства рабочее место будет находится по адресу г.Москва ул. Свободы д.35стр 12Б м. Сходненская

• Работа в крупной развивающейся российской Компании (на рынке труда с 2001 года)
• График работы: 5/2
• Оформление по ТК РФ, стабильная выплата заработной платы
• Посещение увлекательных инновационных тренингов от нашей корпоративной академии и от приглашенных именитых экспертов
• Компания предоставляет повышение квалификации и посещение профильных мероприятий
• Возможность получения дополнительного образования в собственной аккредитованной корпоративной академии
• Разнообразные корпоративные и спортивные мероприятия (забеги, гонка героев, корпоративы, тимбилдинг)
• Питание
• Униформа