Бригадир кондитерского производства

Описание

Обязанности:

• Разработка плана работы на день, включая распределения заданий между работниками в зависимости от их умений.

• Координация выполнения работниками смены производственных заданий.

• Обучать работников смены технологиям производства.

• Разрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализацию.

• Управлять конфликтными ситуациями в смене.

• Контроль приготовления заготовок для блюд согласно минимальным остаткам;

• Контроль за соблюдением санитарных норм и охраны труда.

• Контроль минимальных остатков продукции.

• Участие в снятии ревзии.

• Опыт работы от 1 года в должности бригадира, су-шефа;
• Знание технологии приготовления кондитерской продукции и обращение с продуктами;
• Ответственный и требовательный;
• Позитивный и стратегически мыслящий человек, который сможет грамотно выстроить рабочие процессы и взаимодействие с командой.
• Умение работать в команде
• Соблюдение правил ротации и товарного соседства продуктов
• Ведение документации-заполнение журналов( температурный режим холодильного оборудования, журнал Здоровье , График кварцевания помещений и т.д.)
• Проведение ревизии по продуктам и ТМЦ
• Соблюдение стандартов ХАССП
• Осуществление контроля за технологией приготовления изделий, норм закладки сырья и соблюдения работы санитарных требований и правил личной гигиены

Условия:

• График работы: 2/2 с 07.00 до 19.00
• Оформление в штат согласно Трудовому Кодексу РФ.
• Выплаты платы 2 раза в месяц;
• Надбавка за выслугу лет и другие мотивационные выплаты;
• Льготное питание