Заместитель руководителя предприятия питания

Описание

Условия : Адрес места работы: Вологодская область, Город Вологда, Ленинградская улица, 97

Обязанности :

• руководство заведующими производством в подразделениях организации;
• разработка, документирование и внедрение технологических процессов, карт, рецептур и инструкций;
• определение и оптимизация технологических параметров для обеспечения качества и эффективности производства;
• разработка меню;
• внедрение мероприятий по повышению производительности, снижению себестоимости и энергоэффективности.

Требования к соискателю : Ответственность, исполнительность, без вредных привычек, соблюдение санитарных норм, охраны и безопасности труда.

Обеспечение и контроль соблюдения технологии/технологической дисциплины

Обеспечение качества производства, продукции

Умение контролировать технологические процессы

Организация, обеспечение и контроль производственной дисциплины

Расчет пищевой и энергетической ценности блюд/продуктов

Соблюдение производственной дисциплины