Технолог кондитерского производства

Описание

Обязанности: Разработка новых рецептур для создания мучных кондитерских изделий (печенья, крекера), фруктовых начинок, кремов, шоколадной глазури, внедрение в производство. Усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на улучшение качества готовой продукции. Контроль соблюдения норм закладки, рецептур, других установленных требований. Контроль и оценка качества выпускаемой продукции (органолептический анализ). Анализ причин брака и пыпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению, а также рассмотрению поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию. Разработка инструкций и технологических карт по процессам производства на рабочих местах. Обучение персонала. Контроль соблюдения технологической дисциплины персоналом на всех стадиях производства. Контроль технологических показателей, состояния санитарии и гигиены на производстве. Методическое обеспечение процесса мойки производственного оборудования, инвентаря и тары (разработка инструкций, подбор моющих средств). Организация технологических процессов в рамках требований к пищевой безопасности и в соответствии с принципами НАССР, участие в подготовке к сертификационным аудитам по подтверждению соответствия системы менеджмента безопасности пищевой продукции требованиям стандарта ISO 22000:2018, внешним аудитам со стороны торговых сетей. Требования: Высшее профессиональное образование. Знание технологии производства мучных кондитерских изделий: печенья, крекера, фруктовых начинок, кремов, шоколадной глазури. Знание стандартов в области производства пищевой продукции. Условия: Возможность карьерного и профессионального роста и развития. Социальные гарантии (официальное оформление, "белая" заработная плата, оплата больничных листов, ежегодных отпусков). Ежегодный медосмотр и оформление медицинской книжки за счет работодателя. Корпоративные мероприятия. Подарки детям. Скидки на продукцию компании. График работы 5/2 ( с 8.00 до 17.00). Место работы: п. Стройкерамика, ул. Производственная, строение 8 Доставка транспортом предприятия от пл. Кирова, Крутых ключей и Кинеля.