Шеф-повар

Описание

Мы - крупная, развивающаяся компания, работающая в сфере ресторанного бизнеса уже более 6 лет.: ХочуПури - грузинские ресторанчики с большой душой, невероятной атмосферой уюта и, конечно, ярким вкусом любимых блюд;Перчини – это атмосферные итальянские рестораны для всей семьи. Деловой обед, встреча с друзьями или семейный ужин – уютные интерьеры ресторана подойдут для любого повода. Успех наших ресторанов обеспечивает профессиональная команда сотрудников, высочайшие требования к качеству и желание сделать каждого гостя счастливым.Ищем команду управленцев для открытия нового ресторана в Москве На управление двумя ресторанами в одном Торговом центре IMALL Эспланада требуется Шеф-повар Чем предстоит заниматься: Формирование команды: подбор, обучение, аттестация поваров и су-шефов; Умение оценить и управлять эффективностью работы кухни: отзывы, списания, отказы от блюд, норматив ФОТ, обученность и текучесть персонала, инвентаризация, скорость отдачи и тд; Организовать полное соблюдение санитарных норм и идеальной чистоты на производстве; Своевременный заказ продуктов и управление товарными запасами; Работа со STOP и START листами; Управление вкусом: бракераж, прохождение аудитов, обеспечение вкуса, внешнего вида согласно стандартов концепции. Что мы предлагаем: Работу в крупной компании с выстроенной системой управления; Достойную оплату труда (оклад + премия по KPI); График работы 5/2; Корпоративный спорт бесплатно для всех сотрудников; Обучение и развитие; Бесплатное питание, развоз; Перспектива профессионального и карьерного роста; А еще корпоративная валюта, обучения и корпоративные мероприятия! Что мы ждем от вас: Опыт управления кухней в крупных ресторанах от 5 лет; Умение организовать системную работу на кухне; Желательно знание грузинской кухни; Навыки работы в Айка, excel, Битрикс. Лидерские качества; Ответственность за свою работу и работу команды. Ждем ваши резюме!