Территориальный управляющий ресторанов в Аэропорту Пулково

Описание

Мы – ресторанная компания Gravitational Pull Group, которая более 11 лет развивает гастрономические проекты в аэропортах и городах России. Наши рестораны работают в аэропортах Санкт-Петербурга, Сочи и Краснодара. Сейчас мы ищем территориального управляющего, который возьмёт в зону ответственности 2 ресторана в стерильной зоне аэропорта Пулково. В этой роли важно не только обеспечивать стабильную работу точек, но и управлять результатом: выручкой, персоналом, операционной эффективностью, качеством сервиса. Задачи: Управлять операционной деятельностью двух ресторанов: зал, кухня, кассовая дисциплина, склад и работа смен. Обеспечивать выполнение планов по выручке и другим ключевым операционным показателям. Ежедневно анализировать показатели точек, находить причины отклонений и организовывать корректирующие действия. Контролировать качество сервиса, соблюдение стандартов компании, качество блюд и санитарных требований. Обеспечивать бесперебойную работу ресторанов в условиях высокой проходимости и ограниченного пространства аэропорта. Управлять товарными остатками, инвентаризациями и списаниями. Управлять ФОТ, графиками и производительностью персонала. Участвовать в подборе сотрудников, адаптировать, обучать и развивать сотрудников ресторанов. Ставить задачи менеджерам, контролировать результат и развивать команду. Работать с отзывами гостей и нестандартными ситуациями, быстро принимать решения. Взаимодействовать с администрацией и службами аэропорта, подрядчиками и контролирующими организациями. Контролировать требования безопасности, противопожарные и санитарные нормы, а также внутриобъектовый режим. Вести установленную компанией отчётность и документацию. Требования: Опыт управления рестораном, несколькими точками или территорией в HoReCa (не менее 3 лет). Опыт управления командой и операционными процессами. Уверенное понимание экономики ресторана: выручка, себестоимость, ФОТ, производительность, списания и другие ключевые показатели. Умение работать с цифрами: видеть отклонения, находить причины и проводить корректирующие мероприятия. Сильные организационные и лидерские навыки, самостоятельность в принятии решений. Ориентация на результат и высокий уровень ответственности. Готовность работать в условиях пропускного и внутриобъектового режима аэропорта. Условия: Зона ответственности: 2 ресторана в стерильной зоне аэропорта Пулково. Уровень заработной платы: 140 000 руб. в мес. (на руки) + KPI. Оформление по ТК РФ. График 5/2. Возможность профессионального развития и карьерного роста внутри компании. Прохождение пропускного режима за счёт компании. Место работы: Аэропорт Пулково, Санкт-Петербург, стерильная зона, зона внутренних авиалиний.