Главный технолог (R&D) молочного производства
Описание
В связи с масштабированием выпуска продукции на новом производстве в Нижегородской области открыта вакансия "Главного технолога - R&D технолога" КЛЮЧЕВЫЕ ЗАДАЧИ Стратегическое управление технологиями: Участие в формировании и реализации стратегии развития продуктового портфеля завода Стратегическое управление развитием производства продукции Руководство составлением планов внедрения новой техники и технологии Разработка и оптимизация продукции: Разработка, тестирование и оптимизация рецептур с учётом качества, себестоимости и рыночных трендов Создание и корректировка рецептур, адаптация под требования рынка и свойства сырья Организация и проведение лабораторных и пилотных испытаний: подбор заквасочных культур, стабилизаторов, солей-плавителей, жировых и белковых компонентов Масштабирование разработок: адаптация лабораторных рецептов к промышленному оборудованию Техническая документация и нормативная база: Разработка и актуализация технологической, технической и нормативной документации (ТУ, технологические регламенты, технологические карты, SOP) Подготовка спецификаций сырья, полуфабрикатов и готовой продукции Разработка и оформление технической документации в соответствии с ГОСТами, СанПиН Управление производством и качеством: Обеспечение контроля качества на всех этапах технологического процесса Контроль соблюдения технологических регламентов и стандартов качества Внедрение и поддержка систем менеджмента безопасности (HACCP, FSSC, ISO) Организация внутренних и внешних аудитов Оптимизация и эффективность: Оптимизация процессов для снижения потерь, повышения эффективности и уменьшения себестоимости Внедрение инструментов Lean для повышения эффективности производства Анализ работы предприятия и оборудования по ключевым показателям эффективности Оптимизация рецептур и технологических процессов для снижения себестоимости Взаимодействие с другими подразделениями: Взаимодействие с производством, отделом качества и снабжения Оценка и введение в рецептуры новых видов сырья и ингредиентов, валидация поставщиков ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ Высшее профильное образование (технология пищевого производства, молочная промышленность, пищевая инженерия, биотехнология) Опыт работы на аналогичной должности в молочной отрасли не менее 1 года Управленческий опыт от 3 лет, в том числе руководство командой от 5 человек Опыт разработки и оптимизации технологических процессов, умение проектировать линии производства Глубокие знания технологии производства молочных продуктов, рецептур, требований к сырью и ингредиентам Знание принципов организации основного и вспомогательного производства Знание порядка и методов планирования технологической подготовки производства; Знание принципов проектного управления, расчёта себестоимости рецептур, навыки масштабирование от лаборатории к цеху. Знание систем менеджмента качества и пищевой безопасности (HACCP, ISO, FSSC) Знание правил, норм охраны труда и техники безопасности, производственной санитарии и гигиены, и противопожарной защиты Опыт разработки и актуализации технологической документации (ТУ, ТИ, регламенты) Навыки бюджетирования и управления себестоимостью Уверенный пользователь ПК (1С, SAP, ERP) Понимание прикладной статистики, анализ данных и принятие решений на основе цифр и статистики УСЛОВИЯ РАБОТЫ Среда для развития профессиональных компетенций и возможность ввода новых рецептур Подчинение Индустриальному Директору Атмосфера сотрудничества и сопровождение периода адаптации Заработная плата обсуждается индивидуально в зависимости от опыта и квалификации График работы: 5/2, 8-ми часовой рабочий день Социальный пакет: ДМС, оплачиваемый отпуск и больничные Релокационный пакет для жителей других регионов РФ