Бригадир участка в цех по производству влажного корма для кошек (мясоподготовка)
Описание
Обязанности: организация и контроль работы смены цеха мясоподготовки; распределение работников по рабочим местам и производственным операциям; обеспечение выполнения сменного производственного задания по объему, ассортименту и качеству; контроль приемки, подготовки и передачи мясного сырья в производство; контроль соблюдения технологических инструкций, рецептур и технологических режимов; контроль правильности взвешивания и дозирования сырья и компонентов; контроль работы оборудования цеха мясоподготовки; контроль температурных режимов хранения и обработки сырья; контроль соблюдения требований производственной санитарии и личной гигиены; контроль санитарного состояния оборудования, инвентаря и рабочих зон; контроль соблюдения правил охраны труда, пожарной безопасности и внутреннего трудового распорядка; оперативное выявление и устранение причин простоев и производственных нарушений; контроль качества подготовленного сырья и полуфабрикатов; ведение производственных журналов и сменной отчетности; учет сырья, готовых полуфабрикатов, отходов и потерь; взаимодействие с технологом, отделом контроля качества, складом и другими производственными подразделениями; проведение инструктажей и обучение работников на рабочих местах; участие в адаптации новых сотрудников; контроль трудовой дисциплины работников смены; участие в инвентаризациях и проверках производственного участка. Требования: опыт работы на пищевом, мясоперерабатывающем или аналогичном производстве от 1–2 лет; опыт руководства производственной сменой или бригадой будет преимуществом; знание технологии обработки и подготовки мясного сырья; понимание принципов работы производственного оборудования; знание требований пищевой безопасности и производственной санитарии; умение работать с технологическими инструкциями, производственными заданиями и журналами учета; ответственность, организованность и внимательность; способность быстро принимать решения в нестандартных производственных ситуациях; навыки управления персоналом. Условия: официальное трудоустройство доставка до места работы служебным транспортом