Заместитель руководителя производственной службы (детское питание)

Описание

Обязанности: Разрабатывать и внедрять рациональные и безопасные технологические процессы, направленные на облегчение и оздоровление условий труда. По поручению руководителя производственной службы принимать меры по совершенствованию организации производства. По поручению руководителя производственной службы контролировать деятельность производственной службы, результаты работы сотрудников службы, состояние трудовой и производственной дисциплины. Осуществлять контроль за деятельностью подведомственных структурных подразделений Общества на обеспечение ритмичной работы, выпуска продукции требуемого ассортимента и качества. Координировать работу, направленную на соблюдение дисциплины, технологических процессов, санитарных требований и норм подведомственными сотрудниками Общества. Осуществлять постоянный контроль подведомственных структурных подразделений Общества за соблюдением технологических процессов, санитарных норм и правил, и других действующих нормативных требований. Осуществлять контроль над правильным ведением производственной документации, предусмотренной правилами, стандартами и другими нормативными документами. По поручению руководителя производственной службы пропагандировать здоровое питание среди учащихся, их родителей, педагогических коллективов, способствовать увеличению охвата горячим полноценным питанием учащихся образовательных учреждений города. Разрабатывать и поддерживать в актуализации технологической документации и контролировать ее выполнение (ХАССП и др.) Подготавливать проекты приказов и распоряжений по выявленным нарушениям в подведомственных структурных подразделениях Общества, действующего СанПин. Принимать участие в работе по контролю за состоянием условий труда в структурных подразделениях. Принимать участие в организации работы подвижных пунктов питания и снабжения. Требования: высшее профессиональное образование и стаж работы в сфере общественного питания на руководящих должностях не менее трех лет. Должен знать: законодательные и нормативные акты, регулирующие производственно­-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность Общества, акты федеральных, региональных и местных органов власти, определяющие приоритетные развития экономики и отрасли общественного питания; действующие постановления, приказы, распоряжения, санитарно- эпидемиологические правила и нормы, технические регламенты таможенного союза, госты, методические рекомендации, относящиеся к общественному питанию; состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в общественном питании; методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием базового системного программного обеспечения в процессе производства продукции общественного питания; методы планирования, контроля и оценке качества выполнения технологических операций производства продукции общественного питания в соответствии с технологическими инструкциями; факторы, влияющие на качество выполнения технологических операций производства продукции общественного питания в соответствии с технологическими инструкциями; основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности в процессе производства продукции общественного питания; виды, формы и методы мотивации персонала производства общественного питания; правила первичного документооборота, учета и отчетности при производстве продукции общественного питания; этику делового общения и правила ведения переговоров; средства компьютерной и вычислительной техники, коммуникаций и связи; правила, нормы охраны труда и противопожарной защиты по направлению деятельности Общества. Условия: пятидневная рабочая неделя трудоустройство согласно ТК РФ соцпакет согласно ТК РФ