Старший бармен/бармен

Описание

Требования к кандидату: · Опыт: Обязателен опыт работы на позиции старшего бармена, шеф-бармена или управляющего баром от 1 года. · Навыки: Уверенное знание рецептуры и техник приготовления, понимание себестоимости напитков и маржинальности. · Личные качества: Системное мышление, вовлеченность в результат, ответственность за финансы и порядок, умение мотивировать персонал. Чем предстоит заниматься (Обязанности): · Управление персоналом: Составление графиков работы (5/2 с обязательной работой в Сб и Вс, выходные — на буднях). Обучение и адаптация новых сотрудников, проведение аттестаций, поддержание дисциплины. · Контроль качества: Ежедневный контроль чистоты на баре, санитарных норм, внешнего вида напитков и скорости их подачи. Отвечаем за то, что отдается гостю. · Инвентаризация и учет: Проведение плановых инвентаризаций, контроль списаний и минимизация потерь. Взаимодействие с бухгалтерией по движению товара. · Работа с ЕГАИС: Прием, оприходование и списание алкогольной продукции в системе ЕГАИС (строгое соблюдение законодательства). · Закупки и ассортимент: Привлечение новых поставщиков, поиск уникальных позиций. Проработка и обновление барной и винной карты (сезонное меню, промо). · Систематизация: Внедрение чек-листов, стандартов работы, ведение учета оборудования (кофемашины, блендеры, холодильники). Мы предлагаем (Условия): · Официальная заработная плата: Оклад + процент от личных продаж и оборота бара (конечный доход обсуждаем на собеседовании, достойный рынок). · Оплачиваемая стажировка с первого часа работы. · Питание: Вкусные завтраки, обеды и ужины за счет компании. · Корпоративная жизнь: Масштабные выездные корпоративы 2 раза в год (для всей команды). · График: 5/2. Рабочие дни — обязательно суббота и воскресенье (пиковые дни), выходные — в будние дни для решения личных вопросов. · Локация: Центр города, удобный доступ к работе.