Технолог общественного питания

Описание

Борщ - это сеть столовых с вкусной едой и приятной атмосферой. Место, где заботятся о гостях и готовят только из качественных продуктов! Приглашаем в свою дружную команду технолога сети столовыхОбязанности: Точное следование тщательно отработанным технологиям производства, постоянный контроль качества готовой продукции, обеспечение повышения показателей эффективности (снижение издержек, рост товарооборота). Разработка и внедрение технологических процессов и режимов производства на оказываемые услуги, выпускаемую продукцию, совершенствование технологии и контроль их выполнения в соответствии с требованиями системы. Разработка, утверждение новых рецептур на блюда, хлебобулочные и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК) и улучшение их качества, подачи. Обучение работников технологии приготовления, контроль качества блюд. Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. Составляет меню. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу. Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд. Требования: знание действующих законодательных и нормативно-правовых документов в сфере общественного питания; знание требований, предъявляемых к качеству сырья, п/ф, готовой продукции; опыт разработки новых рецептур, составления ТТК; уверенный пользователь компьютера; организаторские навыки, творческие способности, настойчивость, коммуникабельность Условия: график: 5/2 с 08.00 до 17.00; официальное трудоустройство; возможность приобретать продукцию компании со скидкой; подарки детям на Новый год, корпоративы.