Шеф-повар

Описание

Мы ищем руководителя, который возглавит нашу кухню и обеспечит стабильно высокое качества блюд. В ваши задачи войдет не только кулинарное творчество, но и организация работы команды, контроль процессов и внедрение улучшений. Обязанности: Руководство производство-хозяйственной деятельностью кухни: подбор, обучение и мотивация персонала, составление графиков работы Разработка и корректировка меню с учетом концепции заведения, сезонности и запросов гостей. Создание технологических карт. Контроль качества на всех этапах: приемка сырья, соблюдение приготовления, бракераж готовой продукции. Организация своевременных поставок, формирование запасов, участие в инвентаризации. Обеспечение соблюдение санитарных норм, правил охраны труда и пожарной безопасности. Ведение необходимой отчетности Требования: Профессиональное образование Опыт работы на позиции шеф-повара Действующая медицинская книжка Знание нормативных документов (СанПиН, технологические регламенты), принципов ХАССП Умение составлять ТТК Лидерские качества Условия: Официальное трудоустройство График работы 5/2 с плавающими выходными Скидки на услуги Бонус ежемесячно по результатам работы